Пошаговый рецепт с фото и видео. Кабачки фаршированные фаршем в кляре пошаговый рецепт Кабачки фаршированные фаршем кляре духовке

Не упустите момент , когда летом много кабачков, и готовьте их чаще . Кабачки вкусные и полезные овощи , которые нравятся всем . Если в жареном виде вы их уже объелись , тогда сделайте следующее блюдо . Предлагаю вашему вниманию жареные кабачки с фаршем в кляре на сковороде . Получится не только отличная закуска или быстрый перекус, но и полноценное второе блюдо на обед или целый ужин. Одним подобным сытным кушаньем можно накормить всю семью.

Данный рецепт по желанию можно разнообразить. Воспользуйтесь одним из способов:

• дополнить или заменить куриный фарш индюшачьим;
• использовать мягкий творожный или сливочный сыр вместо твердого;
• к измельченному мясу добавить ложку манной крупы или кусок черствого хлеба, замоченного в молоке и отжатого;
• вместо обычного яичного кляра сделать ореховый, кунжута или измельченных семян подсолнечника.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны

Ингредиенты

• куриный фарш - 400 г;
• кабачок цукини - 1-2 шт.;
• лук - 2 шт.;
• чеснок - 2 дольки;
• куриное яйцо - 1-2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• мука - 0,5-1 ст.;
• соль - по вкусу;
• специи - по желанию;
• петрушка или укроп - по желанию;
• сыр - 50-100 г;
• растительное масло - для обжарки;

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 40 минут. Выход: 3 порции.

Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем в кляре на сковороде

Для кабачков подготовьте предварительно куриный фарш , используя мясорубку – мелкоизмельченный или рубленный . Как вариант , в готовом виде его купить можно в магазине . Вместо куриного фарша можно использовать свиной или говяжий , смешанный фарш .


Подготовьте кабачок для блюда . Возьмите для этого крупный , но не зрелый плод . Кожица на молодом кабачке должна легко прокалываться ногтем . Если же у вас уже овощ немного полежал и кожица твёрдая , просто очищайте его специальным ножом овощечисткой .


Нарезайте кабачок кольцами , не тонко , 1 -1 ,5 см .


Теперь необходимо вырезать выемки на кольцах . Для этого используйте мелкие кулинарные кольца , либо острый филейный нож .


Внутреннюю часть кабачка (кружочки ), не выбрасывайте , пригодятся для фарша . Но это если в них мягкие незрелые зерна. Крупные плотные семена выкиньте, а в мясо пропустите через терку одно овощное кольцо. Так масса для начинки станет гуще и не вывалится при жарке.

Измельчите ножом одну или две луковицы , дольку чеснока . Нарежьте свежей зелени.


Куриный фарш переложите в большую ёмкость , добавьте лук с чесноком . Сюда же натрите несколько кружочков кабачка , посолите и поперчите . Дальше можно добавить ещё специи для курицы или овощей по вашему вкусу .


Натрите немного сыра . По желанию можно добавлять сладкий перец , томаты (без семян) , морковь . От такого разнообразия пользы в кушанье только прибавится.


Наполняйте фаршем кабачковые кольца и поместите их на тарелку .


Обваляйте кабачки с фаршем в муке . Берите по желанию пшеничную высшего сорта или кукурузную муку.

Тизерная сеть

Давайте приготовим обалденные кабачки с мясом в кляре. Рецепт очень простой, ингредиенты самые обычные, а блюдо получается невероятно вкусным. Кабачки очень нежные, с аппетитной румяной корочкой, не оставят никого равнодушным. Это блюдо поможет разнообразить ваше привычное меню: обязательно возьмите рецепт себе на заметку. Великолепный вкус и легкость приготовления сделают кабачки с мясом в кляре частым блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 1 репчатый лук;
• 2-3 молодых кабачка;
• 300 грамм мяса (свинина, говядина или курица);
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• 1-2 кусочка белого хлеба (по желанию);
• чеснок (по желанию).

Для кляра:

• 2-3 чайных ложки молока;
• 1-2 куриных яйца;
• соль по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• черный молотый перец по вкусу.

Обалденные кабачки с мясом в кляре. Пошаговый рецепт

1. Для начала приготовим фарш: для этого вы можете использовать любой вид мяса. Белый хлеб замачиваем в молоке, отжимаем. Далее измельчаем мясо, репчатый лук и хлеб в мясорубке.
2. Кабачки имеют нейтральный вкус и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами: при желании, вы можете вместо мясного использовать рыбный фарш.
3. К полученному фаршу добавляем яйцо, солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородности, собираем фарш в один ком. Накрываем и ставим фарш на тридцать-сорок минут в холодильник, чтобы он настоялся.
4. Если у вас нет времени отправить фарш настаиваться в холодильник, то пропустите этот шаг.
5. Подготовим кабачки: их нужно промыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной полтора-два сантиметра.
6. Если есть желание, то можете срезать с кабачка кожицу: но если она молодая, то можете не срезать.
7. Из нарезанных кружочков кабачка необходимо с помощью ножа вырезать серединку.
8. Совет. Вырезанные серединки можно перекручивать вместе с фаршем (если есть крупные семечки, то их лучше удалить).
9. Затем фаршем наполняем серединку кабачков.
10. Переходим к приготовлению кляра. В удобную миску вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, добавляем молоко, все тщательно перемешиваем.
11. В отдельную миску насыпаем муку.
12. Сначала обваливаем кабачок в муке, потом в яйце, и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом.
13. Обжариваем кабачок с двух сторон на среднем огне до появления золотистого цвета.
14. Готовность кабачков можно проверить, разрезая их пополам: если начинка сыроватая, то можно продолжить готовку в духовке или микроволновке, а можно потомить на сковороде, под закрытой крышкой.
15. Совет. Я обжаренные кабачки выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Обалденные кабачки с мясом в кляре готовы: это блюдо хорошо само по себе, но вы можете подавать его со сметанными или чесночными соусами с зеленью. Приготовив по этому рецепту, вы убедитесь, что готовить вкусные блюда дома легко и просто. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти очень много оригинальных рецептов приготовления кабачков. Приятного аппетита - и готовьте с удовольствием.

Сейчас, в сезон овощей, можно приготовить огромное количество вкусных и необычных блюд. Например, из кабачков можно готовить не только кабачковые оладьи или делать фаршированные лодочки. А можно приготовить кабачки, фаршированные фаршем в кляре.

Ингредиенты:

Кабачок большой – 1 шт.;

Фарш говяжий – 300 гр.

Мука пшеничная –

Белое вино – 200 мл.;

Яйца куриные – 2 шт.;

Сахар – 1 ч.л.;

Растительное масло – 0,5 ст.;

Соль, перец по вкусу

Время приготовления – 60 минут, выход – 4-6 порций

Способ приготовления:

Кабачка вымоем. И нарежем кольцами примерно в 1,5 см. толщиной. Каждое колечко разрежем еще пополам, не дорезая до конца, что бы получилось подобие кармашка. Кабачки слегка приперчим и подсолим изнутри и снаружи.

Фарш посолим и поперчим, размешаем и начиним им кабачковые «кармашки».

Для приготовления кляра (у нас он будет винный) отделим белки от желтков. Желтки хорошенько разотрем с сахаром и щепоткой соли.

Вольем в заготовку для кляра белое вино.

Всыплем в емкость с желтками и вином муку и перемешаем.

Белки взобьем миксером до состояния легкой пены и введем в кляр.

В глубокой посуде разогреем растительное масло. сначала окунем в винный кляр, а затем опустим в емкость с раскаленным маслом. Слишком тесно накладывать кабачки в масло не нужно, иначе будет неудобно переворачивать.

Обжарим кабачки 3-4 минуты с одной стороны, а затем перевернем.

Выложим обжаренные в масле фаршированные кабачки на салфетку, что бы впитался лишний жир.

Кабачки с фаршем в кляре готовы к подаче к столу.

Приятного аппетита!

Овощи прекрасно сочетаются с разными видами мяса, придают блюду особый вкус и делают его более сытным. В этой статье вы найдете рецепт кабачков с фаршем и сможете приготовить замечательный ужин для всей семьи.

Запеканка из кабачков

В разгар огородного сезона опытные хозяйки любят баловать родных блюдами из свежих овощей. Мы предлагаем вам также воспользоваться моментом и прочесть рецепт приготовления кабачков с фаршем в духовке:

• Выберите два небольших кабачка, очистите их от кожуры и порежьте длинными тонкими полосками. Заготовки посыпьте солью и оставьте в покое на десять минут.
• Отдельно смешайте 500 граммов мясного фарша с одним стаканом вареного риса, двумя куриными яйцами, солью и специями по вкусу.
• Очистите и измельчите ножом две средние луковицы.
• Разогрейте сковороду, добавьте в не немного масла и обжарьте до готовности две упаковки свежих или замороженных шампиньонов. В конце добавьте лук и тушите все вместе еще некоторое время.
• Смажьте маслом форму для выпечки и застелите ее пластинками кабачков так, чтобы их края свисали со стенок.
• Выложите в форму мясной фарш, затем грибы и помидоры, нарезанные кружочками. Выровняйте поверхность и смажьте ее майонезом. Закройте поверхность запеканки овощными пластинами.
• Смажьте еще раз поверхность майонезом и посыпьте ее тертым сыром.

Мы уверены, что наш рецепт кабачков с фаршем в духовке с фото понравится вам и вашим родным. Только не забудьте слить лишнюю жидкость, которая выделится в процессе приготовления этого блюда. Подавайте запеканку горячей, украсив ее свежими овощами.

Рецепт кабачков с фаршем в кляре

Данное блюдо можно отнести к категории «Полезно, сытно и вкусно». Поэтому читайте рецепт кабачков с фаршем в кляре и удивляйте родных новым оригинальным блюдом. Как приготовить:

• Два или три молодых кабачка очистите от кожицы, нарежьте кольцами шириной в два сантиметра и удалите серединки.
• Для начинки приготовьте 300 граммов котлетного фарша из говядины, свинины, ломтика белого хлеба, замоченного в молоке, и измельченного лука. Готовый фарш посолите, поперчите, перемешайте с одним сырым яйцом и оставьте в холодильнике настояться.
• Для кляра смешайте два сырых яйца, небольшое количество молока, две ложки муки, соль и молотый перец.
• Кабачки выложите на разделочную доску, наполните их фаршем и тщательно утрамбуйте начинку.
• Окуните заготовки в яичную смесь и обжарьте на сковороде с двух сторон до готовности.

Этот рецепт кабачков с фаршем, приготовленных в кляре, достаточно прост. Однако не забудьте проверить готовность мяса, прежде чем подать блюдо на стол. Если фарш покажется вам сыроватым, то вы можете довести блюдо до готовности в духовке или микроволновой печи.

Рецепт кабачков с фаршем в духовке с фото

Это вкусное и сочное блюдо сможет приготовить даже начинающий кулинар. Просто читайте рецепт кабачков с фаршем и беритесь за дело:

• Приготовьте 400 граммов фарша из говядины, свинины и куриного филе.
• Очистите, а затем измельчите одну луковицу и одну морковь. Обжарьте овощи на растительном масле.
• Смешайте мясо, овощи и немного вареного риса. Добавьте соль и специи по вашему вкусу.
• Отдельно пожарьте 200 граммов лесных грибов.
• Молодые кабачки нарежьте длинными полосками.
• Форму для запекания смажьте маслом, на дно уложите пластинки внахлест друг на друга.
• Выложите на кабачки фарш, затем грибы и, наконец, измельченные помидоры без кожицы.
• Смажьте поверхность пирога сметанным соусом, накройте оставшимися кабачками и посыпьте тертым сыром.

Запекайте блюдо в духовке около 50 минут. Мы уверены, что оно не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Приготовьте его на обед или ужин и удивите близких оригинальным вкусом.

Блины из кабачков с мясом

Рецепт кабачков с фаршем на сковороде научит вас готовить оригинальные блины с припеком. Если вы никогда не пробовали данное блюдо, то обязательно сделайте его в ближайшее время. Как готовить:

• 500 граммов кабачков и одну луковицу натрите на терке. Добавьте к овощам 350 мл молока, два куриных яйца, 250 граммов муки, соль, немного растительного масла и молотый перец. Тщательно перемешайте все продукты.
• Прокрутите через мясорубку свинину с репчатым луком, добавьте к ним соль и перец по вкусу.
• Разогрейте сковороду, добавьте немного масла, затем вылейте на нее порцию теста. На одну сторону блина положите мясную начинку. Когда блин подрумянится с одной стороны, закройте начинку свободным краем и прижмите, фиксируя края.

Жарьте блюдо до готовности мяса и сразу подавайте к столу.

Кабачковый пирог с фрикадельками

Наш рецепт кабачков с фаршем в духовке с фото поможет вам приготовить для близких оригинальный ужин:

• Три небольших кабачка очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Добавьте к ним одно сырое яйцо, немного соли и ложку разрыхлителя. Продукты перемешайте, а затем постепенно всыпьте к ним 200 граммов просеянной муки. В готовое тесто добавьте две ложки тертого сыра.
• Для фарша возьмите 150 граммов мяса, одну луковицу, соль и специи по вкусу. Пропустите продукты через мясорубку, перемешайте и сформируйте из них фрикадельки размером с грецкий орех.
• Смажьте маслом и присыпьте сухарями форму для запекания. Выложите в нее тесто, а затем погрузите в него мясные шарики.
• Посыпьте блюдо сыром и отправьте его в разогретую духовку на 40 минут.

Когда пирог остынет, порежьте его на порционные куски и подавайте к столу.

«Лодочки» из кабачков

С приходом долгожданного овощного сезона многие хозяйки активно приступают к приготовлению новых блюд. Чтобы не отстать от них, читайте рецепт кабачков с куриным фаршем и угостите близких вкусным блюдом:

• Измельчите одну луковицу и обжарьте ее на растительном масле.
• Выложите в сковороду 400 граммов куриного фарша и жарьте его до готовности. В конце добавьте соль и специи по вашему вкусу.
• Измельчите один помидор, смешайте его с двумя ложками консервированной кукурузы и готовым фаршем.
• Три маленьких кабачка очистите от кожи, разрежьте пополам и удалите с помощью чайной ложки мякоть.
• Наполните овощи начинкой, а сверху покройте смесью майонеза с тертым сыром.

Поместите «лодочки» в разогретую духовку и готовьте их там около 40 минут.

Кабачковые оладьи с фаршем

Перед вами несложный рецепт кабачков с фаршем в духовке с фото. Он выручит тех, кто хочет быстро приготовить легкий ужин или сытный завтрак для всей семьи.

• Натрите на крупной терке 600 граммов очищенных от кожуры и семян молодых кабачков.
• Добавьте к ним 250 граммов мясного фарша, два яйца, шесть столовых ложек сухарей, 50 граммов тертого сыра, соль и молотый перец.
• Перемешайте продукты руками, разогрейте сковороду и обжарьте на ней необычные оладьи с двух сторон.

Готовое блюдо подавайте с салатом из помидоров и репчатого лука.

Кабачки с фаршем на шпажках

Данное блюдо подойдет как для пикника, так и для обычного домашнего ужина. Рецепт кабачков с фаршем достаточно прост:

• Два молодых кабачка помойте и нарежьте кружочками толщиной в один сантиметр. Овощи посолите и оставьте ненадолго в стороне.
• 200 граммов мясного фарша смешайте с двумя ложками соевого соуса, 50 граммами тертого сыра, куриным яйцом, измельченной зеленью и солью. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте им настояться в течение получаса.
• На деревянные шпажки нанижите поочередно кабачки и фарш (примерно ложку). Выровняйте влажными руками необычные шашлычки и заверните их в фольгу.
• Запекайте угощение в разогретой духовке 40 минут.

Если вы любите острые блюда, то смажьте горячие шашлычки смесью горчицы и растительного масла. После этого положите угощение в духовку еще на несколько минут, чтобы его поверхность подрумянилась.

Мы надеемся, что в нашей статье вы найдете нужный вам рецепт кабачков с фаршем в духовке с фото. Почаще готовьте для близких вкусные блюда из свежих овощей и радуйте их новыми вкусами.

1 - 2 – 3 молодых кабачка - 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба) - 1 луковица - 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) - 1 яйцо - Для кляра: - Мука – 2 столовые ложки - 1 – 2 куриных яйца - 2 – 3 чайные ложки молока - Соль, перецСоль, перец, чеснок (по желанию)

2 Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.

3 Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.

4 Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните

5 Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.

6 Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.